Uciążliwości wynikające z charakteru pracy lub jej organizacji.Czynniki szkodliwe w zakładach gastronomicznych.
1.Do uciążliwości wnikających z charakteru wykonywanej pracy należy między innymi: - nadmierny wysiłek mięśni podczas dźwigania ciężarów - praca w pozycji stojącej - praca z długotrwałym zaangażowaniem ograniczonych grup mięśni i monotonnią...
Zabezpieczenie zakładu gastronomicznego przed szkodnikami żywności i ich zwalczanie
1.Do szkodników żywności należą żywe oganizmy,niepożądane w miejscach magazynowania lub produkowania żywności i środków spożywczych. 2.Środki spożywcze,w których bytują szkodniki,mają zmieniony wygląd oraz zapach i nie nadają się do spożycia....
Drobnoustroje w żywności
1.Pierwotne zanieczyszczenia bakteryjne - zawsze są związane z określonym rodzajem żywności.W produktach pochodzenia zwierzęcego (mięso,mleko,jaja) są to chorobotwórcze i niechorobotwórcze drobnoustroje właściwe dla zwierząt.Rośliny uprawne są...
Podział kontenerów
Ze względu na przeznaczenie i rozwiązania konstrukcyjne rozróżniamy kontenery: ? kontener uniwersalny ogólnego przeznaczenia general purpose container ? kontener z otwartym dachem open top / hard top container ? kontener o bokach otwartych open...