Alkohole (alkanole)-pochodne węglowodorów, zawierajace w czasteczkach grupe hydroksylowa –OH, która jest tzw grupa funkcyjna
Fermentacja alkoholowa-reakcja biochemiczna, polegajaca na powstawaniu etanolu z cukrow prostych (np. z glukozy)
drożdże 34-37C
C6H12O6→2C2H5OH+CO2
Enzym-katalizator reakcji biochemicznych.
Kwasy karboksylowe (organiczne) – pochodne węglowodorów zawerajace w czast. grupe karboksylową.
Grupa karboksylowa – grupa funkcyjna kwasow karboksyl.
Fermentacja octowa – proces utleniania etanolu do kwasu octowego w obecności bakterii z powietrza
C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O
Mydła – sole wyższych kwasow karboksylowych
Estryfikacja – reakcja zachodzaca miedzy kwasem a alkoholem, której produktami są estry i woda.
Ester – związek chemiczny, produkt reakcji estryfikacji, którego czasteczki zawieraja grupe funkcyjna (estrową).
Hydroliza – rozklad związku chemicznego na skutek reakcji z wodą.
Przeczytaj podobne teksty
Treść zweryfikowana i sprawdzona
Zgodnie z misją, Redakcja serwisu dokłada wszelkich starań, aby dostarczać rzetelne i sprawdzone treści edukacyjne.
Dodatkowe oznaczenie "Sprawdzona treść" wskazuje, że dany materiał został zweryfikowany przez Redakcję lub ekspertów współpracujących z serwisem.
Weryfikacja tekstu odbywa się na następujących poziomach:
1. Sprawdzenie tekstu pod kątem ewentualnych błędów ortograficznych, stylistycznych, interpunkcyjnych lub innych.
2. Weryfikacja tekstu pod kątem błędów rzeczowych.
3. Sprawdzenie materiału pod kątem ich aktualności.
Dodatkowe oznaczenie "Sprawdzona treść" wskazuje, że dany materiał został zweryfikowany przez Redakcję lub ekspertów współpracujących z serwisem.
Weryfikacja tekstu odbywa się na następujących poziomach:
1. Sprawdzenie tekstu pod kątem ewentualnych błędów ortograficznych, stylistycznych, interpunkcyjnych lub innych.
2. Weryfikacja tekstu pod kątem błędów rzeczowych.
3. Sprawdzenie materiału pod kątem ich aktualności.