Biznesplan - Pub

I Informacje wstępne

1. Streszczenie
Prezentowany biznesplan został opracowany przez maturzystkę Liceum . Został sporządzony w celu zbadania opłacalności proponowanego przedsięwzięcia gospodarczego. Spółka z o.o. Agnieszki xxxx zamierza otworzyć pub w Centrum Gliwic. Na kompleksową ofertę pubu będą się składać produkty i usługi oferowane klientom. Ze względu na specyfikę pubu podstawowym oferowanym produktem będzie piwo beczkowe i butelkowe, które będzie stanowić ok. 80%obrotów. W ramach poszerzenia asortymentu oferowanych produktów będę również serwować drinki, napoje bezalkoholowe i drobne przegryzki.
Zamierzam wprowadzić także “Karaoke”, którego wypromowanie da mi przewagę nad konkurencją, szansę zdobycia wiernej klienteli i w zdecydowanej mierze zadecyduje o oryginalności i konkurencyjności pubu. Atrakcyjnym uzupełnieniem Karaoke będzie bilard oraz elektroniczne lotki.Pub będzie założony centrum Gliwic , korzystna lokalizacja ułatwi mi zdobycie klienteli i ugruntowanie pozycji na rynku. Konkurencję będą stanowić dla mnie funkcjonujące już tam puby. Atrakcyjność i jakość oferowanych przez mnie usług stawia mnie jednak w korzystnej sytuacji w walce z konkurencją. Celem mojej firmy jest pozyskanie części rynku a w przyszłości rozszerzenie prowadzonej działalności a co za tym idzie uatrakcyjnienia swej oferty. Poprzez swe usługi firma pragnie zapewnić stabilność, przyciągnąć i satysfakcjonować klientów oraz zapewnić sobie długotrwały wzrost własnej wartości. Aby osiągnąć opłacalność wystarczą przychody w wysokości 3000 PLN na miesiąc. Firma ma więc szanse na osiągnięcie zamierzonego celu.Na podstawie prognoz finansowych, mogę stwierdzić, że punkt opłacalności zostanie osiągnięty już w trzecim miesiącu działalności, zaś zainwestowane przeze mnie pieniądze w kwocie 92160 PLN powinny zwrócić się po upływie 3lat od momentu rozpoczęcia działalności. Na koniec pierwszego roku wartość obrotów powinna przekroczyć 21262PLN, zakładany zysk netto wynosi 3504PLN.Na rozpoczęcie działalności potrzebuje kapitału w wysokości 79000PLN.Wymieniona kwota zostanie w całości wniesiona przeze mnie , co uchroni mnie od konieczności zaciągania kredytu i ponoszenia obciążeń związanych z jego spłatą.
2. Krótka charakterystyka firmy
Firma zostanie zarejestrowana 15.01.2005 r. w Gliwicach jako spółka z ograniczoną odpowiedzialnością jednego właściciela :Agnieszka xxxx z zamiarem prowadzenia działalności gospodarczej tj. pubu o nazwie “Tajemnica ” na ulicy Zwycięstwa w Gliwicach .Misja, cel
Głównym celem mojej działalności jest zaspokojenie potrzeb konsumpcyjnych mieszkańców Gliwic i turystom. Mam tu na myśli w szczególności umożliwienie spędzania wolnego czasu w przyjemnej atmosferze i zapewnienie ciekawych form zabawy. W początkowym okresie firma podejmie działania umożliwiające jej zaistnienie i utrzymanie się na rynku. Poprzez swe usługi firma pragnie zapewnić stabilność, przyciągnąć i satysfakcjonować klientów oraz zapewnić sobie długotrwały wzrost własnej wartości. Wraz z upływem czasu Firma będzie starać się również dokonywać dalszych inwestycji w celu rozszerzenia swej działalności a co za tym idzie uatrakcyjnienia swej oferty.




II Analiza otoczenia

1. Analiza makrootoczenia
Liczba mieszkańców Gliwicach wynosi około 220tys. Studiuje tu ponad 29 tys. Studentów.Według danych demograficznych, młodzież w wieko lat 15-16 jest początkiem echa wyżu demograficznego .wnioskować należy, że w miarę upływu czasu będzie przybywać potencjalnych klientów naszego pubu.
2. Analiza otoczenia konkurencyjnego
2.1 Konkurenci
Gliwice są miastem słynącym z pubów i restauracji, w samym Rynku i ul. Zwycięstwa jest ok.20 pubów. W większości zlokalizowane są w piwnicach, mniejsza część na powierzchni w kamienicach. Konkurencja jak widać jest duża. Niektóre puby istnieją już od lat, posiadają długoletnią tradycję i stałą klientelę, dlatego nie chce konkurować właśnie z tymi pubami a z pozostałą zdecydowaną większością, która nie posiada tak wielkiej klienteli. Konkurencja stosuje różne strategie przyciągania klienta. Część stosuje strategię niskich cen, w szczególności niskich cen piwa ( jest to produkt strategiczny, będący wyznacznikiem tego czy jest tanio czy drogo). Najniższe ceny piwa oscylują wokół 3zł/0,5l natomiast średnią ceną jest 3,5zł/0,5l . Inną stosowaną strategią jest strategia jakości oferowanych produktów i usług, puby te starają się zdobyć klientów poprzez ciekawy, przyciągający wystrój wnętrz, dodatkowe atrakcje np. bilard oraz wysoką jakość obsługi. Ponieważ Gliwice są dużym rynkiem i jest rynkiem w dalszym ciągu nienasyconym, co widać po frekwencji w pubach, wręcz zatłoczeniu w okresie weekendu (a nawet począwszy od czwartku), nie należy obawiać się braku klientów spowodowanego działalnością konkurentów. Nawet puby o mało ciekawym wystroju i wąskim asortymencie cieszą się popularnością. Popularność pubów nie zanika w okresie tradycyjnie niekorzystnym dla np. dyskotek, tj. w czasie Adwentu i Wielkiego Postu.
2.2 Kooperanci
Liczba potencjalnych dostawców produktów dla mojego pubu jest bardzo duża . Browary są gotowe do współpracy i dostarczania piwa, ode mnie tylko zależy na które marki się zdecyduje. Jeśli chodzi o alkohole wyżej procentowe oraz papierosy i różnego rodzaju przekąski to można je nabywać w licznych hurtowniach w Gliwicach i okolicach. Duża konkurencja między dostawcami stawia mnie w korzystnej sytuacji jako klienta (nawet małego), do mnie należy wybór najkorzystniejszej oferty z powodu ich stosunkowo ograniczonej siły przetargowej.
2.3 Lokale
Ceny najmu lokali w Gliwicach oscylują wokół kwot rzędu 40 PLN/m2 za okres miesięczny za lokal nie wymagający żadnych poważniejszych nakładów adaptacyjnych. Lokalu tego typu nie jest trudno znaleźć. Ze względu na przyjętą przeze mnie strategię ograniczania kosztów związanych z czynszem, takie lokale mnie raczej nie interesują. Poszukiwane przeze mnie lokale to lokale tańsze, wynajmowane za ceny rzędu 1000-5000PLN/m2/miesiąc. Są to najczęściej lokale gminne, rzadziej należące do właścicieli prywatnych i wymagające większych nakładów inwestycyjnych. Interesują mnie przede wszystkim niewykorzystane piwnice. Moim zamierzeniem jest takie sformułowanie umowy najmu, aby nakłady inwestycyjne poniesione na wyremontowanie lokalu i przystosowanie go do działalności gospodarczej były odliczane od miesięcznego czynszu w ustalonych przez strony proporcjach.


III Analiza marketingowa

1. Cena
Przyjmuje strategię stosowania cen umiarkowanych, odpowiednich do średnich cen w mojej branży. Moim zamierzeniem jest przyciąganie klientów atrakcyjnością oferowanych przeze mnie usług, a nie zaniżoną ceną moich produktów. Głównym atutem w walce z konkurencją jest wprowadzenie dotychczas mało znanych na rynku ( karaoke) lub istniejących zaledwie w 6 pubach (lotki),bilard. Ceny usług w moim pubie będą opierać się na marżach przyjętych za średnią w Gliwicach.
W strukturze przychodów ze sprzedaży największą pozycję będzie miało piwo, na które przyjęłam marżę brutto około 100% . Marża brutto przyjęta na pozostałe produkty jest wyższa od 100% (za wyjątkiem papierosów - 80%).Wynika ona ze specyfiki działalności pubu i ogólnie przyjętych zasad ustalania cen w tym sektorze działalności gospodarczej
2. Klientela
Na podstawie własnych obserwacji ustaliłam , że trzon klientów mojego pubu będą stanowić studenci i młodzież w wieku licealnym. Moje wnioski potwierdzają również opinie zasięgnięte bezpośrednio u właścicieli innych pubów. Przedział wiekowy 15-19 reprezentuje młodzież, na którą będzie można liczyć w przyszłości jako moich stałych klientów najbardziej, ponieważ zdecydowana większość nie posiada jak do tej pory ulubionego pubu i ich będzie mi najłatwiej przyciągnąć. Młodzież w wieku 20-28 zarówno studenci jak i młodzież pracująca ma już bardziej wykrystalizowane preferencje niemniej jednak liczę na wzrastające zainteresowanie moim pubem.
3.Analiza SWOT
MOCNE STRONY SŁABE STRONY
1. Karaoke-wykorzystanie niszy rynkowej.2.Inwestowanie własnego kapitału -zmniejszenie ryzyka oraz brak obciążeń odsetkami. 3.Lokalizacja pubu centrum Gliwic 4. Znajomość miejsca prowadzenia działalności tj. Miasta jego zwyczajów oraz specyfiki 5. Przynależność do grupy potencjalnych klientów, a co za tym idzie znajomość potrzeb klientów.
6. Posiadam \"odpowiednio dynamicznych\" przyjaciół którzy zgodzili się wziąć udział w pierwszym konkursie karaoke i śpiewać na co dzień w pubie
1. Brak doświadczenia w prowadzeniu pubu
SZANSE ZAGROŻENIA
1. Wyż demograficzny młodzieży w przedziale wiekowym 14-16 lat.2. Rosnący trend konsumpcji piwa 3. Możliwość wynajęcia nie zagospodarowanego lokalu od gminy Gliwice niższy czynsz 4.Ciągle jeszcze nie nasycony rynek
1. Duża konkurencja 2. Możliwość wypowiedzenia lokalu .3. Początkowy brak popularności pubu.4. Mój pomysł nie zyska sobie uznania klientów, zwyczaj karaoke się nie przyjmie, nie uzyskam przewagi konkurencyjnej i nie przyciągnie odpowiednio dużej liczby klientów 5. Wysokie koszty stałe wynajmu lokalu w centrum Gliwic.

IV Profil produkcji lub sprzedaży

1.Produkt
Na całościową ofertę mojego pubu będą się składać zarówno produkty i usługi oferowane klientom, w tym ważną rolę odegra z pewnością specyficzna atmosfera, którą mam zamiar stworzyć. Pub będzie znajdował się w piwnicy , będzie on się składał z jednej dużej sali , w której będzie można palić, o pow. 90metrów kwadratowych, w której będzie bar przy którym klient będzie zamawiał napoje i przegryzki (paluszki, chipsy, itp.).Ze względu na charakter mojej podstawowej działalności, jaką jest podawanie napojów alkoholowych niskoprocentowych, a konkretnie piwa, podstawowym oferowanym produktem jest piwo beczkowe. W mojej ofercie znajdzie się piwo beczkowe jasne czterech producentów: Żywca, Warki i Grolsch, podawane w kuflach dostarczanych bezpłatnie przez browary.Uzupełnieniem oferty piwa beczkowego będzie piwo butelkowe, tutaj klient będzie wybierał pomiędzy piwem jasnym i ciemnym marek krajowych i zagranicznych, takich jak, Heineken, Guiness itd. Trzon obrotów pubu w zakresie konsumpcji napojów będzie się koncentrował na piwie. W ramach napoi alkoholowych będziemy również serwować drinki, podawane według wyboru zasugerowanego w karcie lub sporządzane specjalnie na życzenie klienta. Nie będę podawać alkoholi wysokoprocentowych w formie czystej (a jedynie w drinkach), ze względu na konieczność uzyskania dodatkowej koncesji na tego typu działalność, której koszt nie zwróciłby się ze względu na niski udział tych alkoholi w obrocie ogółem. Moją ofertę wzbogacą również napoje bezalkoholowe: soki, woda mineralna, kawa, herbata. Będę również serwować przegryzki typu: chipsy, paluszki, ciastka oraz papierosy. Usługą dotychczas średnio znaną na rynku jest Karaoke, cieszące się dużą popularnością w Europie Zachodniej. Wypromowanie karaoke daje mi przewagę nad konkurencją i szansę zdobycia wiernej klienteli. Zasada karaoke polega na tym, że w pubie jest wydzielone specjalne miejsce dla klientów karaoke, w którym klienci próbują swych sił jako wokaliści, mają szansę zaprezentować swój talent i świetnie się bawić, śpiewając znany przebój do melodii odtwarzanej z kasety wideo, której będzie towarzyszyć tekst piosenki, pojawiający się na ekranie telewizora. Drugim elementem przyciągającym klientów będą również elektroniczne lotki. Przewidujemy konkurs lotek, który będę organizować w każdy piątek, najlepsi gracze otrzymują darmowe kolejki piwa. Aby grać w lotki należy nabyć żetony u barmana. Przewiduje, że lotki wygenerują stosunkowo niewielki dochód netto, ok.300 PLN miesięcznie, wiem jednak, że mają wielu zwolenników i pomogą mi w przyciągnięciu klienta.Trzecim elementem przyciągającym klientów będzie bilard. Gra bardzo znana i ciesząca się dużym uznaniem u bywalców pubów. Gracze również będą nabywali żetony aby zagrać partię bilardu.
2.Promocja
Otwarcie pubu wymaga przeprowadzenia akcji promocyjnej, która pomoże mi w zdobywaniu klientów, będzie polegać na:
- rozprowadzeniu ulotek informacyjnych w szkołach średnich i na wyższych uczelniach
-rozwieszeniu plakatów informujących o “wielkim otwarciu”
-promocyjnej sprzedaży piwa w pierwszych dwóch tygodniach działalności
-reklamach radiowych zapraszających do nowo otwartego pubu.

V Zarządzanie firmą

Właścicielem spółki z o.o. jest Agnieszka xxxx , ona będzie nią zarządzać i jednocześnie pracować na pełnym etacie w pubie. Książka przychodów i rozchodów będzie prowadzona przez zaprzyjaźnioną księgową . Zatrudnieni zostaną: barman i kelnerka na pełny etat , oraz ochroniarz na umowę zlecenie(cztery godziny dziennie).




VI Plan finansowy

1. Koszty stałe.
Opłata za korzystanie z energii elektrycznej w wysokości 0,30 zł za kw. Rachunki są płacone co miesiąc w wysokości ilość zużytych kW razy cena za 1 kW plus opłata eksploatacyjna za układ pomiarowy.
Opłata za podłączenie i korzystanie z sieci telefonicznej jednorazowa w wysokości 400zł za podłączenie do sieci co miesięczna za rozmowy telefoniczne w wysokości 50zł abonament + 0.36 zł za impuls.
Opłata za korzystanie z sieci wodno-kanalizacyjnej. Przyjęto tu założenie , że pub zainstaluje sobie wodomierze, wynoszą więc one (opłaty).Zimna woda plus kanalizacja 2,90 za 1m3 razy ilość zużytej wody łącznie ciepłej i zimnej, podgrzewanie ciepłej wody 6,51 razy ilość zużytej ciepłej wody.
Ubezpieczenie społeczne w wysokości 205,30zł co miesiąc na 1 osobę. Razem 821,20zł miesięcznie.
Opłata za lokal w wysokości 1580zł miesięcznie.
2. Przychód
Pub będzie osiągał dochody w postaci:
-lotek netto około 300zł miesięcznie
-bilard około 600zł miesięcznie
-obsługa zorganizowanych imprez około 850zł za jedną imprezę
-napoje nisko alkoholowe 4000-8000zł miesięcznie
-inne około 3000zł miesięcznie
3.Inne koszty
-alkohol ok.1000zł
-napoje bezalkoholowe przekąski około 300zł
-inne 200zł