Estry to produkty reakcji kwasów karboksylowych z alkoholami. Tego typu reakcja chemiczna nosi nazwę estryfikacji
Właściwości estrów
…………rozpuszczalne w wodzie
Dobrze rozpuszczają się w rozpuszczalnikach ……….(np. alkohol)
Są ………….rozpuszczalnikami dla innych substancji
Mają charakterystyczne, przeważnie ………..zapachy
NAZWA I WZÓR SUMARYCZNY
KWASU NAZWA I WZRÓR SUMARYCZNY
ALKOHOLU NAZWA I WZÓR SUMARYCZNY
ESTRU WZÓR PÓŁSTRUKTURALNY
ESTRU
HCOOH
kwas mrówkowy C2H5OH
alkohol etylowy HCOOC2H5
mrówczan etylu
CH3COOH
kwas octowy CH3COOC4H9
octan butylu
C3H7COOH
kwas masłowy CH3OH
alkohol metylowy C3H7COOCH3
maślan metylu
C3H7OH
alkohol propylowy CH3COOC3H7
octan propylu
Hydroliza - Rozpad estrów pod wpływem wody na kwas i alkohol.