Również charakterystyczną właściwością wody jest wzrost jej objętości w chwili zamarzania. Ze 100 ml wody powstaje 109 ml lodu, a więc gęstość lodu jest mniejsza niż wody.
Proces zamiany wody w parę i ponowne przeprowadzenie pary w wodę przez jej ochłodzenie nazywamy destylacją.
Do czego wykorzystujemy wodę?
Wymienić tutaj należy:
- sporządzanie potraw
- mycie
- woda jako źródło energii elektrycznej
- woda jako nośnik ciepła
- wykorzystanie wody w transporcie
- woda jako miejsce relaksu
- woda jako surowiec chemiczny
Z punktu widzenia chemika woda jest związkiem chemicznym składającym się z 2 atomów wodoru i jednego atomu tlenu.