Menu - niemiecki

Restaurantkarte

Salate
Feldsalat mit Orangen auf Avocadospalten und mit Ziegenkse gratinierte Tomaten Corn salad with oranges on avocado slices and with goat cheese gratinated tomatoes EUR 8,90
Gebratene Waldpilze in Trffell an Fenchel-Apfel-Salat, Knoblauch- Baguette Roasted mushrooms in truffle oil with fennel- apple- salad, garlic baguette EUR 9,90
Vorspeise Kohlrabi- Carpaccio mit Radieschen an Wasabisauce, Pariser Lachsschinken Turnip cabbage carpaccio with red radish on wasabi sauce, ham Parisian style EUR 12,90 Paprika-Lachs-Tramezzini an Orangen-Meerrettich-Dip und Rucola mit Haselnssen und Nussvinaigrette Paprika- salmon- tramezzini with orange- horseradish- dip and rocket salad with nut vinaigrette EUR 11,50
Unsere Weinempfehlung fr Sie: 2007er Niersteiner Findling Riesling Q.b.A. halbtrocken Weingut Wehrheim, Nierstein Rheinhessen / Deutschland 0,25 l EUR 5,90
2007er Tesch Gutswein Weiburgunder trocken Weingut Tesch Nahe / Deutschland 0,25 l EUR 6,30
2007er Reichsrat von Buhl Riesling Q.b.A. trocken Weingut Reichsrat von Buhl Pfalz / Deutschland 0,25 l EUR 6,3
Lammrcken mit Tomaten-Vinaigrette an Frisespitzen und gebratenen Artischockenherzen Lamb saddle with tomato vinaigrette, curled endive spits and roasted artichoke hearts EUR 13,90
Suppen Scharfe Mhrensuppe mit Ingwer und Kokosmilch Spicy carrot soup with ginger and coconut milk EUR 4,50
Apfel-Curry-Cremesuppe mit frittierten Frhlingszwiebeln Apple- curry- cream soup with deep fried spring onions EUR 4,90
Klare Fischsuppe mit Flusskrebsen Clear fish soup with freshwater crayfish EUR 5,90 Vegetarisches Gericht Reibekuchen mit Rahmwirsing gefllt, mit glacierten Apfelscheiben und kleinem Salat Fried galettes of grated raw potatoes, filled with cream savoy cabbage, sautd apple slices and small salad EUR 12,90
Unsere Weinempfehlung fr Sie: 2007er Knigschaffhauser Steingrble Sptburgunder Weiherbst Q.b.A. mild Winzergenossenschaft Knigschaffhausen Baden / Deutschland 0,25 l EUR 8,30
?Cellier de la Comtesse? Blanc de Blancs sec Vin de Table de l?Hrault Sdfrankreich 0,25 l EUR 5,30
Fischgericht / fish dish Rotbarbenfilet auf Kartoffelstroh, Krbiskernbutter und kleine rote Rben Goatfish fillet on straw potatoes, pumpkin seed butter and small beetroots EUR 18,90
Fleischgerichte / meat dishes Gebratene Putenspiee mit Bananen an Tomaten-Reis-Sugo mit grnem Curryschaum Turkey spit with banana, tomato- rice sugo and green curry sauce EUR 14,90
Hasenrcken im Nussmantel an Baby-Leaf-Salat mit Tamarillo und Schupfnudeln Saddle of hare with nut crust, baby leaf salad, tamarillo and finger noodles EUR 17,90 Schweinefilet auf Polenta mit sautierten Tomaten und grnem Spargel Fillet of pork on polenta with sautd tomatoes an green asparagus EUR 18,90
Rumpsteak mit Dijon-Senf-Sauce, gebratenen Zwiebeln und Pfifferlingen, Rstkartoffeln Rump steak with Dijon mustard sauce, roasted onions, egg mushrooms and fried potatoes EUR 20,50
Unsere Weinempfehlung fr Sie: 2007er Knigschaffhauser Vulkanfelsen Sptburgunder Qualittswein trocken Winzergenossenschaft Knigschaffhausen Baden / Deutschland 0,25 l EUR 6,30
?Cellier de la Comtesse? Rouge sec Vin de Table de l?Hrault Sdfrankreich 0,25 l EUR 5,30
2006er Merlot Colle Sori IGT trocken Venezien / Italien 0,25 l EUR 5,90
Dessertangebot / dessert Mangovariation von Gelee, Espuma und Sorbet Mango variation with jelly, espuma and sherbet EUR 5,90
Kiwi-Birnen-Ragout mit gratiniertem Weinschaum und Cranberries Kiwi- pear- ragout with gratinated sabayon und cranberries EUR 5,90
Himbeerparfait mit Bananen-Smoothie und Schokoladen-Physalis Raspberry ice-parfait with banana smoothie and chocolate ground berries EUR 6,90
Unsere Empfehlung fr Sie: Ein Digestif-Essig vom Doktorenhof zum Dessert: Vanilla- Essig mit dem bestechenden Duft der Vanilleschote 2 cl EUR 3,90
Weier Burgunder-Essig mit Orangenbltenhonig 2 cl EUR 3,90


Essig ??? Vinegar???
Nicht weniger, aber viel mehr als nochmals gegorener Wein ist der Essig, bei dem der Alkohol in Essigsure umgewandelt wird. Im Mittelalter entzckte von Alchemisten destillierter und gereinigter Essig bereits mit Krutern, Nelken oder Senf verfeinert die Kche und Ihre Gste und diente als Wrz- und Konservierungsmittel zugleich. Essig war Durstlscher, ganz feiner auch, wie heute wieder, ein kstlicher wie kostbarer Aperitif oder Digestif. Die unnachahmlich kstlichen, kostbaren und weichen Trinkessige des Doktorenhofes setzen diese Tradition formvollendet fort.
Nothing less but much more than usual curdled wine is vinegar whose alcohol became acetic acid. Already in the Middle Ages the distilled and purified vinegar from alchemists charmed guests and cooks. Refined with herbs, cloves or mustard it was used as seasoning and preservative simultaneously. Vinegar was used to quench, even really fine ones today again, as a delicious and precious aperitif or digestive.
The inimitable delicious, precious and mellow vinegar drinks from the ?Doktorenhof? continue this tradition in a perfect manner.
Kaffee und mehr.. / coffee and more
Tasse Kaffee / cup of coffee EUR 2,00
Espresso / espresso EUR 2,40
Doppelter Espresso / double espresso EUR 4,20
Cappuccino / cappuccino EUR 2,90
Latte macchiato / latte macchiato EUR 3,30


Sehr geehrter Gast, sollten Sie in unserer groen Restaurantkarte nicht das Geeignete fr Ihren Geschmack gefunden haben, weil der Appetit nicht ganz so gro ist, knnen Sie gerne aus den nachfolgenden Kleinigkeiten whlen. Dear Guest, if you shouldn?t find anything suitable in our large restaurant menu card because your appetite is just not as big, you are perfectly welcome to chose one of the following ?smaller? dishes. Gulaschterrine mit Chili, dazu Graubrot Goulash soup with chilli, brown bread EUR 6,90
Wiener Kalbswrstchen mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Brot Wiener of veal home made potato salad and bread EUR 6,90
Schweizer Wurstsalat mit Hausbrot und Butter Swiss sausage salad with bread and butter EUR 9,70
Champignons ? la creme im Spinatnudelnest mit gebratenen Auberginen- und Zucchiniwrfeln Champignons ? la creme in spinach-noodle cluster with fried aubergine and zucchini dices EUR 9,90
Groer Salat mit buntem Paprika, Mhren und Gurke, gebratene Scheiben vom Schweinefilet und Dressing nach Wahl A big salad with paprika, carrots and cucumber, fried slices of pork fillet and dressings at your choice EUR 10,90
Clubsandwich mit Pommes frites Club sandwich with French fries EUR 11,50
4
Schweineschnitzel Wiener Art mit Pommes frites und Salat Pork escalope Viennese style with French fries and salad EUR 12,90
Zwiebelrostbraten mit Speckbohnen und geschwenkten Kartoffeln Onion carbonade, beans with bacon and roasted potatoes EUR 12,90
4
ARCADEON- Triffle mit Nssen, sem Topfen und Waldbeeren
ARCADEON- triffle with nuts, sweet curds and wild berries
EUR 4,90