Woda to jeden z podstawowych składników pokarmowych, który jest niezbędny do życia. Stanowi szczególnie cenny składnik diety organizmów.
Jej zawartość decyduje o nasileniu lub osłabieniu procesów życiowych każdego organizmu.
Woda ma bardzo prostą budowę. Składa się ona z dwóch prostych pierwiastków: tlenu i wodoru.
Zawartość wody w każdej komórce waha się w granicach od 70% do 98% całej jej masy.
Umożliwia usuwanie zbędnych i szkodliwych produktów z organizmu. Bierze udział w regulowaniu temperatury ciała.