Kwasy-są to związki chemiczne, zbudowane z wodoru, niemetalu, a czasami także tlenu/ Kwasy są to związki chemiczne, których cząsteczki zbudowane są z wodoru i reszty kwasowej/Powstają w wyniku reakcji tlenku niemetalu z wodą.
Definicja kwasów wg Arrheniusa:
Kwasem nazywamy substancję, która posiada w cząsteczce wodór i jest zdolna do oddania tego wodoru w wodzie w postaci kationu wodorowego.
Cząsteczki kwasów pod wpływem wody dysocjują na kationy wodorowe i aniony reszty kwasowej.
Kwasy organiczne-są produkowane przez organizmy żywe.
Kwasy nieorganiczne (mineralne) są wynikiem działania człowieka.
Charakterystyka poszczególnych kwasów znajduje się w załączniu.