Pierwiastki -rola, źródła, skutki niedoboru

WAPŃ
-składnik tkanki kostnej
-przewodnictwo nerwowe
-kurczliwość mięśni poprzecznie prążkowanych
-krzepnięcie krwi
- utrzymanie równowagi elektrolitowej
-wpływa na pracę serca
-przeciwobrzękowy
-przeciwzapalny
-przeciwalergiczny
-stymuluje mechanizmy obronne

-mleko i jego przetwory
-warzywa liściaste
-suszone owoce
-fasola
-ryby morskie

-krzywica (dzieci)
-osteoporoza (starsi)
-zaburzenia nerwowo-mięśniowe
-sprzyja próchnicy
-zachwianie procesów biochemicznych

POTAS
-utrzymanie prawidłowego ciśnienia płynów ustrojowych
-przewodnictwo nerwowo-mięśniowe
-zachowanie równowagi kwasowo-zasadowej
-biosynteza białek
-transport aminokwasów

-rośliny strączkowe
-orzechy
-warzywa (pomidory, ziemniaki)
-owoce (cytrusy, banany, melon)
-pestki słonecznika
-liście mięty

-zmniejszenie pobudliwości nerwowo-mięśniowej
-zaburzenia czynności serca (skurcze dodatkowe)
-zaparcia
-niekiedy zaburzenia czynności nerek
-senność
-omdlenia
-zaburzenia koncentracji
-nerwowość
-dłuższe gojenie się ran

SÓD
-gospodarka wodno-eleklrolitowa
-utrzymywanie prawidłowego ciśnienia osmotycznogo
-przewodnictwo nerwowe
-wchodzi w skład osocza
-zachowanie równowagi kwasowo-zasadowej

-sól kuchenna
-żółty ser
-drób
-ryby
-pieczywo

-utrata pobudliwości komórek i ich obumieranie
-odwodnienie
-obniżenie ciśnienia krwi

FOSFOR
-składnik budulcowy (kości, zęby, mięśnie, mózg)
-procesy przemiany materii
-przewodzenie bodźców nerwowych
-prawidłowe funkcjonowanie nerek
-praca serca

-ryby
-drób, mięso
-pełne ziarno
-jajka
-orzechy
-nasiona

-stany osłabienia
-zaburzenia w budowie masy kostnej
-nieregularny oddech
-zmęczenie
-zaburzenia nerwowe

SIARKA
-składnik witaminy B1
-stabilizuje połączenia białkowe
-budowa aminokwasów
-wchodzi w skład białek budujących: włosy, paznokcie i skórę

-mięso
-rośliny strączkowe
-orzechy
-mleko i jego przetwory

Nie spotyka się

MAGNEZ
-utrzymuje równowagę nerwową i mięśniową
-wchodzi w skład kości, mięśni i zębów
-przemiana węglowodanów
-przyspiesza reakcje enzymatyczne
-wpływa na biosyntezę białek
-ochrona układu hormonalnego przed wpływami mutacyjnymi środowiska

-rośliny strączkowe
-produkty zbożowe
-warzywa zielone
-podroby
-migdały, orzechy
- morele, figi, banany
-kakao

-zmniejsza wydolność organizmu
-nadwrażliwość nerwowo-mięśniowa
-bolesne kurcze mięśni
-bóle głowy
-utrata łaknienia
-ogólne osłabienie
-zaburzenia rytmu serca
-depresje, drażliwość
-zaburzenia snu

CHLOR
-równowaga kwasowo-zasadowa płynów ustrojowych
-wspomaga procesy usuwania toksycznych produktów przemiany materii przez wątrobę
-niszczy witaminę E oraz naturalną florę bakteryjną jelita

-sól kuchenna

Rzadko spotykany nie wymaga leczenia

ŻELAZO
-budowa czerwonych krwinek i barwnika mięśni
-wytwarzanie niektórych enzymów
-transport tlenu
-oddychanie komórkowe

-żółtka jaj
-wątroba, płucka
-mięso
-kaszanka, czarny salceson
-orzechy
-rośliny strączkowe

-permanentne uczucie zmęczenia
-znaczne zmniejszenie sprawności fizycznej
-drażliwość, bóle głowy
-zaburzenia odżywcze skóry i błon śluzowych

JOD
-wytwarzanie hormonu regulującego przemianę materii i funkcje układu nerwowego
-wchodzi w skład mięśni, skóry, płynów ustrojowych

-woda
-nadmorskie powietrze
-ryby
-jodowana sól kuchenna

-powstawanie wola – powiększenie tarczycy

FLUOR
-składnik tkanki kostnej i szkliwa zębów

-herbata
-ryby
-fluorowana woda pitna
-żelatyna

-próchnica
-tworzenie słabego, kruchego szkliwa (u dzieci)