Biznes Plan "PHU JOKER"

Spis treści:

Wstęp………………………………………………………………….str. 2
Opis projektu………………………………………………………….str. 2
Forma prawna opisywanego projektu………………………………...str. 3
Koszty początkowe opisywanego projektu…………………………...str. 3
Pracodawca i pracownicy……………………………………………..str. 8
Działalność……………………………………………………………str. 8
Analiza rynku…………………………………………………………str. 9
Marketing i reklama……………………..…………………………..str. 10
Zakończenie……………………………………………….…………str. 11

Wstęp

Prawie każdy z nas marzy o tym, aby być właścicielem dobrze prosperującej firmy. Otóż w dzisiejszych czasach, w tak dobrze rozwijającej się gospodarce rynkowej jest to możliwe. Wystarczy dobry pomysł, trochę gotówki i marzenie staje się rzeczywistością.
W pracy tej chcę pokazać właśnie, w jaki sposób to osiągnąć. Przedsiębiorstwo jest wyodrębnioną pod względem ekonomicznym i prawnym jednostką gospodarczą, która prowadzi działalność produkcyjną, handlową lub usługową w celu osiągnięcia zysku. Zanim to jednak nastąpi istnieje jeszcze wiele różnych czynności, które należy wykonać. Aby jednak nie pogubić się załatwianiu tych spraw, nie pominąć ważnych decyzji, należy sporządzić plan prowadzenia działalności zwany biznes planem.



Opis projektu

Niniejszy opis dotyczy otwarcia lokalu gastronomicznego o nazwie „JOKER” dnia 01.10.2003r. przy placu Anny Jabłonowskiej 26 w Kocku.
Kock to miasteczko, w którym mieszka młodzież w różnym wieku. Ważne jest zapewnienie im miejsca gdzie mogliby się spotykać i rozmawiać. W Kocku brakuje takich miejsc, dlatego właśnie powstaje niniejszy biznes plan baru, który to zapotrzebowanie będzie uzupełniał.
Umiejscowienie lokalu jest bardzo ważne, ponieważ jest w centrum miasteczka gdzie życie toczy się od godzin porannych do późnego wieczora. Wychodząc naprzeciw tym potrzebom lokal otwarty będzie przez 7 dni w tygodniu:

- od poniedziałku do czwartku oraz w niedzielę w godzinach od 1100 do 2200
- w piątki i soboty w godzinach od 1100 do 2400.
Działalność baru nastawiona jest na obsługę drobnych indywidualnych klientów. Nie wyklucza się organizacji przyjęć okolicznościowych dla zamkniętej grupy.



Forma prawna

Przedsiębiorstwo Handlowo- Usługowe JOKER jest jednoosobową firmą prowadzoną na własny rachunek, na własną odpowiedzialność i we własnym imieniu przez Kamil Kucio. Ta forma prawna umożliwia:
zmniejszenie kosztów za obsługę księgową;
łatwość w zarządzaniu;
pewne korzyści podatkowe.



Koszty początkowe

Właściciel Przedsiębiorstwa Handlowo-Usługowego JOKER posiada kapitał wejściowy własny w wysokości 50 000 zł. Dodatkowo PHU JOKER otrzymało zgodę na zaciągnięcie kredytu rozwojowego w wysokości 35 000 zł. Kredyt zaciągnięty został w Banku PKO S.A. I oddział w Lubartowie.


Koszty kredytu przedstawiają się następująco:
- odsetki od kredytu w wysokości 16% w skali roku,
- prowizja banku w wysokości 3%.
Zaciągnięty kredyt zostanie spłacony w ciągu pięciu lat.
Uzyskane środki zostaną wykorzystane na następujące wydatki:
1) zakup lokalu wraz z działką:
Działka wraz ze znajdującym się na niej budynkiem gospodarczym była własnością osoby prywatnej, która posiadała akt notarialny oraz wpis do księgi wieczystej. Zakupiona działka o powierzchni 200 m2 oraz znajdujący się na niej budynek gospodarczy o powierzchni użytkowej 112 m2 została zakupiona za kwotę w wysokości 25 000 zł.
Zagospodarowanie:
Budynek zostanie wyremontowany i przeznaczony na część:
- kuchenną (35 m2);
- barową (17,5 m2);
- sanitarną (9 m2);
- restauracyjną (50,5 m2).
Pozostała część działki, która jest przed elewacją główną budynku zostanie ogrodzona i wybrukowana. Służyć będzie jako tzw. ogródek gdzie znajdować się będą stoliki.

2) niezbędne remonty i przeróbki zakupionego lokalu:
Elewacja zewnętrzna budynku oraz okna i drzwi nie wymagają żadnych przeróbek i udoskonaleń.
Działka będąca częścią baru zostanie ogrodzona przęsłami metalowymi zakupionymi w firmie zajmującej się produkcją ogrodzeń i kowalstwem artystycznym. Długość ogrodzenia wynosi 27,5 mb (w skład ogrodzenia wchodzą przęsła o łącznej długości 25 mb, oraz furtka wejściowa o szerokości 2,5 mb). Koszt ogrodzenia wyniesie 2 750 zł. Powierzchnia działki przylegającej do budynku (88 m2) zostanie pokryta kostką brukową której koszt wyniesie 2 000 zł.
Wnętrze budynku wymaga przerobienia ścianek działowych pomiędzy częścią kuchenną a barową. Całkowity koszt przebudowy to 3 000zł. Dodatkowo potrzebna jest przebudowa systemu hydraulicznego i elektrycznego. Koszt obu inwestycji 1 100 zł. Podłoga na całej powierzchni budynku (112 m2) pokryta zostanie płytkami ceramicznymi. Koszt wyniesie 3 020 zł. Koszt wykończenia ścian w całym budynku wyniesie 4 500 zł.

3) zakup niezbędnego wyposażenia:
Bar zostanie wyposażony w sprzęt pomagający w prawidłowym funkcjonowaniu. Na zakup niezbędnego wyposażenia do poszczególnych części przewiduje się wydatek w wysokości:
- ogródek:
a) stoliki kute 8 szt. – 1 280 zł.
b) krzesła kute 32 szt. – 2 880 zł.
c) parasole 8 szt. – 800 zł.
- część kuchenna:
a) sprzęt AGD marki Amica (kuchenka gazowa, kuchenka mikrofalowa, chłodziarko-zamrażarka, zamrażarka, krajalnica, robot kuchenny, ekspres do kawy, czajnik bezprzewodowy) – 4 000 zł.
b) zlew wraz z armaturą – 500 zł.
c) meble kuchenne marki BlackRedWhite – 2 000 zł.
d) sprzęt kuchenny (sztućce, zastawa obiadowa na 55 osób, zastawa szklana i przybory kuchenne) – 1 800 zł.
- część barowa:
a) regały barowe szklane – 2 000 zł.
b) sprzęt barowy (zastawa szklana, przybory do przygotowywania drinków) – 1 500 zł.
c) meble barowe (wysoka lada barowa, stołki barowe 4 szt.) – 1 300 zł.
- część sanitarna:
a) umywalki wraz z armaturą (2 komplety) – 400 zł.
b) sedesy wraz ze spłuczką (2 komplety) – 360 zł.
- część restauracyjna:
a) stoliki kute 5 szt. – 800 zł.
b) krzesła kute 20 szt. – 1 800 zł.
Dodatkowo planuje się zakup:
- sprzętu Hi-Fi firmy LG z możliwością organizowania występów karaoke na kwotę 3 600 zł.
- materiałów do dekoracji stolików na kwotę 200 zł.
- kasy fiskalnej za kwotę 1 500 zł.

4) czynności formalno prawnicze:
Założenie firmy wiąże się ze składaniem różnorakich wniosków. Aby została wydana decyzja niezbędne jest opłacenie wszystkich ustawowo zapisanych opłat. Na czynności formalno- prawnicze przekazane zostanie 2 000 zł.

5) usługi:
Zakładanie firmy wiąże się z podpisywaniem określonych umów. Potrzebne są umowy o świadczenie usług telekomunikacyjnych i bankowych. Na usługi przeznaczone zostaną środki finansowe w kwocie około 300zł.

6) zakup pierwszej partii towaru:
Zakup pierwszej partii towaru musi odbyć się za gotówkę. Na poszczególne produkty przewiduje się wydatek w kwocie:

- napoje:
a) bezalkoholowe (soki, napoje gazowane, napoje niegazowane) 3 000 zł.
b) alkoholowe (piwo, wódka, wino, półprodukty do drinków) 6 000 zł.
c) półprodukty do przygotowywania napojów (herbata, kawa naturalna, kawa rozpuszczalna) 300 zł.
- jedzenie:
a) produkty gotowe (pieczywo, mrożonki fast-food) 700 zł.
b) półprodukty do przygotowywania posiłków (warzywa, wędlina, pieczywo, wyroby tłuszczowe) 500 zł.
- desery:
a) produkty gotowe (lody, ciastka, ciasta) 400 zł.
b) półprodukty do przygotowywania deserów (polewy do lodów, bakalie, bita śmietana, owoce) 300 zł.
- przekąski i dodatki:
a) produkty gotowe (paluszki, chipsy, owoce) 100 zł.

7) reklama:
Jak wiadomo reklama jest dźwignią handlu, więc aby lokal się przyjął potrzebna jest solidna reklama. Najtrafniejszą formą reklamy jest reklama bezpośrednia. Najwięcej korzyści daje bezpośrednie docieranie do klienta. W tym celu przygotowane zostaną ulotki, plakaty i wizytówki. Na reklamę przeznaczona zostanie kwota w wysokości 3 000 zł.

Wysokość wszystkich wydatków wynosi łącznie: 84 690 zł.



Pracodawca i pracownicy

Właściciel PHU JOKER posiada odpowiednie kwalifikacje do prowadzenia działalności gospodarczej ponieważ jest absolwentką Szkoły Głównej Handlowej w Warszawie na wydziale Marketing i Zarządzanie. Przed rozpoczęciem działalności PHU JOKER zajmował się kierowaniem hurtowni spożywczo- przemysłowej obsługującej kilkadziesiąt sklepów na terenie całego województwa lubelskiego.
Przedsiębiorstwo Handlowo- Usługowe JOKER zatrudnia dwóch pracowników.
Jedną z zatrudnionych osób jest Katarzyna Fiborek zajmująca stanowisko kelnerki i barmanki. Pani Fiborek jest absolwentką Zasadniczej Szkoły Zawodowej o profilu kształcenia Gastronomia.
Drugim pracownikiem jest Jarosław Michalczyk zajmujący się obsługą baru oraz kuchni. Pan Michalczyk posiada odpowiednie kwalifikacje, ponieważ ukończył Policealne Studium Gastronomiczne w Lublinie.
Pracownicy zatrudnieni są na pełen etat. Koszty zatrudnienia uwzględnione zostały w kosztach osobowych.



Działalność

PHU JOKER swe usługi kierować będzie zarówno do ludzi młodych jak i w średnim wieku. Dzięki dużej liczbie miejsc (55 miejsc) możliwe będzie obsługiwanie nie tylko dużego ruchu indywidualnego, ale również zorganizowanych imprez okolicznościowych takich jak: urodziny, jubileusze.




Menu baru JOKER opierać się będzie o wymagania klientów. Jednakże na początek jesteśmy w stanie zaoferować:
v dania gorące (7 rodzajów pizzy, 3 rodzaje spaghetti, dania z ryżem, szaszłyki, tosty, kurczak w 4 smakach, hot-dogi, hamburgery; dodatkowo w okresie letnim serwowane będą dania z grilla);
v dania zimne (szeroki wybór surówek i sałatek oraz sosów);
v napoje alkoholowe (różnorodne drinki, piwo, wino, likiery, whisky, brandy, gin, rum);
v napoje bezalkoholowe (kawa, herbata, soki, napoje);
v desery (lody, ciasta, torty, gofry, naleśniki).
Przygotowywaniem dań, napoi i deserów z menu zajmować się będą zatrudnieni pracownicy, natomiast zamówieniami i sprawami finansowymi zajmować się będzie właściciel.
Bar JOKER organizował będzie wieczory karaoke.
W planach długoterminowych jest rozwinięcie firmy jako dostawcy posiłków do domów klientów.



Analiza rynku

Bar JOKER będzie trzecim tego typu lokalem w miasteczku Kock. Jednakże będzie posiadał wiele unikalnych cech, odróżniających go od konkurencji.
Będą to:
możliwość przyjęcia 55 gości jednocześnie (konkurencja może przyjąć najwięcej 20 osób jednocześnie);
możliwość zorganizowania wieczorów karaoke (konkurencja nie dysponuje odpowiednim sprzętem);
możliwość spędzenia czasu na świeżym powietrzu (jeden z lokali konkurencyjnych znajduje się w podpiwniczeniu, natomiast drugi w przystosowanym do prowadzenia baru mieszkaniu);
idealne położenie (jeden z lokali znajduje się na obrzeżach miasteczka, natomiast drugi w podpiwniczeniu w centrum miasta);
rozbudowane menu (konkurencja oferuje jedynie do 10 rodzajów posiłków);
dostosowane ceny (konkurencja oferuje dość wysokie ceny jak na możliwości finansowe kockich mieszkańców);
niepowtarzalny klimat wnętrza (jeden z barów konkurencji urządzony jest w stylu starej piwnicy, natomiast drugi sterylnego i niezbyt przytulnego baru mlecznego).
Z badań jakie zostały przeprowadzone wynika, że jest duże zapotrzebowanie na lokal, który znajdowałby się w dobrym punkcie i przyjmował wielu gości. Gdzie nie tylko można by się napić, ale również smacznie zjeść.



Marketing i reklama

Aby inwestycja odniosła sukces musi przynosić zyski. Są one uzależnione od ilości osób, które postanowią skorzystać z usług baru JOKER. Dlatego też jednym z podstawowych celów PHU JOKER jest organizacja reklamy i marketingu.
Ważnym działaniem marketingowym jest agresywna polityka cenowa. Ceny niższe niż u konkurencji to ważny atut w walce o klienta. Bar chce przyciągnąć jak najwięcej klientów, dlatego ważnym sposobem ich ściągnięcia jest organizacja imprez okolicznościowych i wieczorów karaoke.
Kolejną drogą jaką dotarcia do społeczeństwa jest reklama bezpośrednia. Jedną z jej form jest rozdawanie ulotek bezpośrednio do rąk potencjalnych klientów. Innym sposobem jest rozwieszanie plakatów w miejscach licznie uczęszczanych.



Zakończenie

Reklama, promocje oraz chęć poznania i doświadczenia czegoś nowego na pewno przywiodą gości. Wspaniały klimat wnętrza, dobra lokalizacja, wyśmienite menu i grzeczna obsługa pozostawią u nas ludzi energicznych i pełnych życia, lecz niekoniecznie bogatych.
To główne atuty jakie wróżą powodzenie przedsięwzięcia.