Podczas rozwoju embrionalnego, zapoczątkowanego zapłodnieniem, zachodzą różnorodne przemiany morfologiczne i biochemiczne, w wyniku, których tworzy się nasienie.
Kiełkowanie nasion
Dojrzałe nasiona znajdują się w stanie spoczynku, przejawiającym się ich odwodnieniem oraz zahamowaniem wzrostu. Kiełkowanie nasion następuje, gdy warunki zewnętrzne stają się odpowiednie, a zmiany zachodzące w samym nasieniu czynią je gotowym do kiełkowania /np. inaktywacja inhibitorów przez niskie temperatury, rozkład łupiny przez mikroorganizmy/. Podczas kiełkowania wnikająca do nasion woda powoduje ich pęcznienie i uwodnienie. Pod wpływem fitohormonów wytwarzane są lub aktywowane enzymy, m. in. hydrolazy, rozkładające materiały zapasowe zgromadzone w nasieniu. Dzięki dopływowi wody, tlenu oraz substancji pokarmowych następuje intensyfikacja procesów przemiany materii. Zarodek zaczyna rosnąć, a z zawiązków zarodkowych rozwijają się jego organy. Po pęknięciu łupiny nasiennej jako pierwszy pojawia się korzeń, potem łodyga.