Biorąc pod uwagę nasycone aldehydy łańcuchowe zauważono, że ich temperatury wrzenia są niższe niż odpowiednich alkoholi. Fakt ten potwierdza brak asocjacji cząsteczek tych związków (brak międzycząsteczkowych wiązań wodorowych).
Metanal w temperaturze pokojowej jest gazem, zaś pozostałe człony szeregu homologicznego w zależności od liczby atomów C są cieczami lub ciałami stałymi. Aldehydy zawierające w cząsteczkach do 7 atomów węgla posiadają charakterystyczną woń, a zawierające więcej niż 7 atomów węgla w cząsteczce – przyjemny zapach. W szeregu homologicznym nasyconych aldehydów łańcuchowych systematycznie rosną temperatury wrzenia i topnienia oraz gęstość, a maleje rozpuszczalność w wodzie. Właściwości fizyczne wybranych alkanali przedstawia tabela.
| aldehyd | TT [°C] | TW [°C] | właściwości fizyczne |
| metanal HCHO |
–90,2 | –19,1 | bezbarwny gaz o ostrym, charakterystycznym zapachu; drażni błony śluzowe; bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie (formalina), rozpuszczalny też w eterze i etanolu; łatwo polimeryzuje |
| etanal CH3CHO |
–123,0 | 20,7 | łatwopalna, bezbarwna ciecz o charakterystycznym zapachu, rozpuszczalna w wodzie, etanolu, eterze i benzynie |
| heksanal C5H11CHO |
–56,0 | 131,0 | ciecz o nieprzyjemnym zapachu, słabo rozpuszczalna w wodzie, rozpuszczalna w rozpuszczalnikach organicznych |
| oktanal C7H15CHO |
–25,4 | 170,0 | nierozpuszczalna w wodzie ciecz o zapachu przypominającym cytrynę lub różę, rozpuszczalna w rozpuszczalnikach organicznych |
Aldehyd benzoesowy (przedstawiciel związków aromatycznych) to oleista ciecz o zapachu gorzkich migdałów, trudno rozpuszczalna w wodzie, ale mieszająca się z alkoholem i eterem w każdym stosunku.