KSW i Rebel FC

Na gali KSW 30: Genesis pokonał Anzora Ażyjewa przez duszenie trójkątne nogami w 1. rundzie^[7].

Po udanym debiucie dla federacji KSW wziął udział w turnieju wagi piórkowej organizowanym przez chińską federację Rebel FC, który wygrał i został mistrzem pokonując w finale Amerykanina Miguela Torresa^[8].

Na gali KSW 33: Materla vs. Khalidov, która odbyła się 28 listopada 2015 roku stoczył pojedynek z Arturem Sowińskim o inauguracyjne mistrzostwo KSW w wadze piórkowej, ostatecznie przegrywając decyzją sędziów^[9][10].

27 maja 2017 na gali KSW 39: Colosseum, która odbyła się na Stadionie Narodowym pokonał ówczesnego mistrza wagi piórkowej Marcina Wrzoska jednogłośnie na punkty, odbierając mu tym samym pas^[11].

W pierwszej obronie tytułu miał zmierzyć się przeciwko Arturowi Sowińskiemu na KSW 41: Mańkowski vs. Soldić 23 grudnia 2017 roku^[12]. Został jednak pozbawiony pasa po tym jak nie zrobił wagi, co oznaczało, że tylko Sowiński mógł ubiegać się o ten tytuł^[13]. Erbst wygrał walkę przez duszenie zza pleców w trzeciej rundzie^[14].

Na KSW 44: The Game miało dojść do jego pojedynku rewanżowego z Marcinem Wrzoskiem o wakujący tytuł wagi piórkowej 9 czerwca 2018 roku, jednak Wrzosek doznał jednak naderwania mięśnia piersiowego i musiał zrezygnować z rewanżu^[15][16]. W rezultacie stoczył walkę z Marianem Ziółkowskim w limicie umownym do 68 kg i wygrał walkę przez poddanie w pierwszej rundzie^[17].

1 grudnia 2018 roku na gali KSW 46: Narkun vs. Khalidov 2 zmierzył się z Mateuszem Gamrotem^[18]. Przegrał walkę przez jednogłośną decyzję^[19].

Rizin FF

Po zwycięstwie w pierwszej rundzie przez poddanie na ONE Japan Series przeciwko Akiyo Nishiura, zadebiutował w Rizin 31 grudnia 2020 roku podczas Rizin 26, przeciwko Kyle Aguon^[20]. Wygrał walkę przez duszenie brabo w pierwszej rundzie^[21].

W drugiej walce w tej organizacji zmierzył się z Kazumasą Majimą na Rizin 27 21 marca 2021 r^[22]. Wygrał przez duszenie trójkątne w drugiej rundzie^[23].

Na gali Rizin 28 zmierzył się z Mikuru Asakurą i wygrał walkę dusząc Mikuru do nieprzytomności przez duszenie trójkątne^[24].

23 lutego 2022 roku stoczył walkę z byłym zawodnikiem UFC – Ulką Sasakim^[25]. Po problemach w pierwszej rundzie, w której został naruszony, poddał swojego rywala w drugiej odsłonie pojedynku^[26].

W walce wieczoru gali Rizin Landmark vol. 3 podjął Kyoheia Hagiwarę. Pojedynek ten zakontraktowano w limicie umownym do 68 kg^[27]. Po mniej niż dwóch minutach walki skutecznie poddał rywala duszeniem zza pleców^[28].

23 października 2022 roku podczas gali Rizin 39 odebrał Juntarou'owi Ushiku pas mistrzowski federacji Rizin FF w wadze piórkowej^[4].

Podczas sylwestrowej gali Rizin 40 w tokijskiej Saitama Super Arena podjął podwójnego mistrza Bellator MMA, Patricio Freire. Pojedynek ten był jedną z walk wchodzących w skład specjalnego meczu MMA między organizacjami Bellator MMA i Rizin FF^[29]. Przegrał jednogłośną decyzją sędziów^[30].

24 czerwca 2023 na Rizin 43 miał przystąpić do pierwszej obrony mistrzowskiego pasa, w walce z Chihiro Suzukim^[31]. Podczas ważenia Erbst ważył 145,88 funta, 0,88 funta powyżej limitu tytułu dywizji. W rezultacie został oficjalnie pozbawiony mistrzowskiego pasa i tylko Suzuki mógł zdobyć tytuł^[32]. Erbst zwyciężył walkę poddając rywala dźwignią prostą na staw łokciowy^[33], jednak pojedynek ten został uznany jako nieodbyty (no contest), przez wcześniejsze niezrobienie limitu wagowego^[34].

Równo trzy miesiące później w głównym wydarzeniu Rizin 44 niespodziewanie przegrał z 40-letnim weteranem, Masanorim Kaneharą. Wszyscy trzej sędziowie jednogłośnie orzekli zwycięstwo Kanehara^[35].

Jeszcze w ostatnim dniu roku 2023 powrócił na tor zwycięstw, poddając do nieprzytomności duszeniem brabo Yutakę Saito podczas gali Rizin 45^[36].

Mieszane sztuki walki

• 2015: zwycięzca turnieju Rebel FC w wadze piórkowej^[37]
• 2015: mistrz Rebel FC w wadze piórkowej^[37]
• 2017: międzynarodowy mistrz KSW w wadze piórkowej (65,8 kg)^[11]
• 2022-2023: Mistrz Rizin FF w wadze piórkowej