Rośliny bulwiaste i korzeniowe (rośliny skrobiowe)

Ziemniaki – mają niewielkie wymagania klimatyczne i glebowe,najlepiej udają się w klimacie umiarkowanym chłodnym. Są one uprawiane zarówno jako rośliny żywieniowe, paszowe, jak i przemysłowe (alkohol, krochmal). Najwięksi producenci to: Chiny(20,8%), Rosja (11,2%) i Indie (8,1%).
Maniok – uprawiany jest głównie w klimacie gorącym i wilgotnym w strefie okołorównikowej. Jest łatwy w uprawie i przechowywaniu i odznacza się dużą plennością. Najwięksi producenci to: Nigeria (19%), Brazylia (13,5%) i Tajlandia (10,2%).
Bataty (słodkie ziemniaki) – uprawiane są podobnie jak maniok w strefie międzyzwrotnikowej. Ich głównym producentem na świecie są Chiny, dostarczające 86% światowych zbiorów.