Enzymy to białka proste lub złożone, katalizujące szereg reakcji biochemicznych w organizmach. Działalność enzymów polega na obniżaniu energii aktywacji oraz zmianie szybkości reakcji biochemicznych. Enzymy nie przesuwają stanu równowagi katalizowanej reakcji.
Ze względu na budowę enzymy można podzielić na proste i złożone.
Ze względu na pełnione funkcje enzymy dzieli się na sześć głównych klas:
| klasy enzymów | |
| 1. Oksydoreduktazy | katalizują reakcje redoks |
| 2. Transferazy | katalizują reakcje przenoszenia grup funkcyjnych pomiędzy cząsteczkami |
| 3. Hydrolazy | katalizują reakcje hydrolizy wiązań w cząsteczkach |
| 4. Liazy | katalizują rozpad wiązań w cząsteczkach (bez użycia cząsteczki wody) |
| 5. Izomerazy | katalizują reakcje izomeryzacji cząsteczek |
| 6. Ligazy | katalizują reakcje tworzenia wiązań pomiędzy cząsteczkami, np. wiązań C–O, C–N, C–C, C–S |