Biotransformacja – reakcja chemiczna katalizowana przez enzymy, w wyniku której następuje przekształcenie określonego związku chemicznego.
Biotransformacje u mikroorganizmów można porównać do biokatalizatorów, które przeprowadzają przemiany prowadzące do otrzymania pożądanego produktu. Są to procesy wykorzystujące najczęściej tylko jeden enzym i nie dostarczają komórce energii ani potrzebnych związków. Biotransformacje zachodzą też w formach przetrwalnikowych mikroorganizmów, dzięki braku zaangażowania jakichkolwiek szlaków metabolicznych w proces.
Jednym z ważniejszych problemów przy stosowaniu biotransformacji jest występujące ograniczenie przepuszczalności substratów i produktów przez błony cytoplazmatyczne lub też wydzielenie odpowiedniego enzymu z komórki. Dlatego też opracowane specyficzne sposoby postępowania zależą od charakteru mikroorganizmu (np. środki powierzchniowo czynne).
| Substrat | Produkt | Mikroorganizm |
|---|---|---|
| aldehyd benzoesowy | D-1-hydroksy-1-fenylopropanon | Saccharomyces cerevisiae |
| etanol | kwas octowy | Acetobacter sp. |
| D-glukoza | kwas D-glukonowy | Gluconobacter suboxydans |
| D-glukoza | kwas 2-ketoglukonowy | Pseudomonas fragi |
| kwas fumarowy | kwas asparaginowy | pałeczka okrężnicy |
| kwas fumarowy | kwas jabłkowy | Brevibacterium ammoniagenes |
| laktoza | D-glukoza, D-galaktoza | Kluyveromyces marxianus |
Bibliografia
- Teresa Kołek, Agnieszka Bartmańska: Podstawy biotransformacji. Wydawnictwo Akademii Rolniczej we Wrocławiu, 2005, s. 7. ISBN 83-89189-79-8.