Tradycyjne śniadanie irlandzkie.

Ulster fry – wersja śniadania irlandzkiego z północnej części wyspy.

Owsianka na mleku.

Śniadanie irlandzkie (irl. Bricfeasta Éireannach, ang. Full Irish Breakfast) – typowy posiłek serwowany w Irlandii w godzinach rannych i przedpołudniowych.

Typowy zestaw potraw

Typowe irlandzkie śniadanie zazwyczaj nie różni się od śniadania angielskiego i składa się z następujących potraw^[1]:

• smażone kiełbaski wieprzowe (sausages);
• smażone plastry bekonu (rashers);
• jajko sadzone lub jajecznica (scrambled eggs);
• white pudding (rodzaj białej kaszanki) lub black pudding (rodzaj czarnej kaszanki);
• pieczony pomidor (oven-baked tomato);
• hash brown – podobny do polskiego placka ziemniaczanego, ale smażony na głębokim tłuszczu;
• tosty;
• frytki lub pieczone ziemniaki;
• fasolka w sosie pomidorowym;
• kawa lub herbata, z reguły podawane z mlekiem i cukrem.

W skład zestawu mogą wchodzić również:

• smażone pieczarki;
• tarty ser Dubliner

Ulster Fry

Ulster Fry – wariant śniadania w Irlandii Północnej. W północnej części wyspy nie serwuje się puddingów, popularne natomiast są placki sodowe (ang. soda farls), pieczone z mąki pszennej z dodatkiem wody sodowej i maślanki. Często podaje się też potato cakes, przygotowywane z gotowanych ziemniaków, mąki i masła.

Dodatki

Obie wersje śniadania wzbogacane są dodatkiem sosów typu ketchup, brown sauce albo gravy (naturalny sos z pieczenia mięsa lub warzyw), lub też z pink sauce (majonez wymieszany z ketchupem). Do popicia często podaje się soki owocowe. W hotelach i pensjonatach dostać można także koktajle i sałatki owocowe.

Wariacje

Z uwagi na stosunkową czasochłonność przygotowania śniadania, w ostatnich latach bardzo popularna stała się wersja fastfoodowa: podłużną bułkę napełnia się wybranymi składnikami tradycyjnego Full Irish Breakfast. Taką kanapkę można kupić w wielu punktach gastronomicznych oraz na stacjach benzynowych^[2].

Alternatywne śniadanie irlandzkie

Wielu Irlandczyków zamiast spożywać typowe Full Irish Breakfast, na śniadanie zjada jedynie owsiankę (ang. porridge) lub płatki kukurydziane i kromkę ciemnego chleba sodowego (soda bread) z dżemem pomarańczowym (ang. marmalade).

Przypisy