Wilk (w przemyśle spożywczym) – maszyna służąca do rozdrabniania surowca, bardzo duża maszynka do mięsa[1]. Mięso uzyskane podczas rozbioru rozdrabniane jest do dalszej produkcji[2].
Budowa urządzenia
Budowa ogólna[2]:
- Zestaw tnący,
- siatki ⌀ 3-50 mm,
- szarpak,
- noże,
- gardziel z podajnikiem ślimakowym.
Wilk w ZM Dąbrowa Górnicza
Zobacz też
Przypisy
- ↑ Wilki, czyli młynki do mięsa, Chefstore, 21 sierpnia 2017, [dostęp: 2019-04-04]
- 1 2 Praca zbiorowa: Kucharz gastronom. Warszawa: Wydawnictwo przemysłu lekkiego i spożywczego, 1968, s. 72.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.