Tia Maria

Tia Maria – likier kawowy pochodzenia jamajskiego o zawartości alkoholu poniżej 27%, z dodatkiem przypraw i ziół[1].

Historia

Trunek wynaleziono w XVII w. Legenda głosi, że recepturę otrzymała niewolnica za pomoc w ucieczce hiszpańskim właścicielom przed angielskimi najeźdźcami[2]. Niewolnica nazywała się Tia Maria (ciocia Maria) i przybyła na Jamajkę[2].

Masową produkcję zaczęto dopiero w II połowie XX wieku[3]. Do wyrobu używa się leżakowanego rumu (przynajmniej pięcioletniego), ziaren kawy (odmiany 'Blue Mountain'), przypraw (w tym wanilii) i ziół[1][2].

Sposób serwowania

Tia Maria jest serwowana jako digestif (z lodem), polewa deserów bazujących na czekoladzie i dodatek aromatyzujący do kawy[1][2]. Likier jest także podstawą niektórych koktajli, np. Black Russian i Sunburn[1]. Jako jeden z nielicznych likierów dobrze komponuje się z colą[1].

Zobacz też

Przypisy

  1. 1 2 3 4 5 Stuart Walton, Brian Glover: The Ultimate Encyclopedia of Wine, Beer, Spirits and Liqueurs. Hermes House, 1998, s. 482. ISBN 978-1840380859. (ang.).
  2. 1 2 3 4 praca zbiorowa: Podróże kulinarne. Kuchnia karaibska. Warszawa: New Media Concept, 2008, s. 37. ISBN 978-83-89840-63-9.
  3. ↑ The Story. Tia Maria Room. [dostęp 2013-07-28]. (ang.).

Bibliografia

  • Michael Jackson: Drinki i koktajle. Ożarów Mazowiecki: Firma Księgarska, 2007, s. 118. ISBN 83-7423-613-2.

Linki zewnętrzne

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.