Teppan-yaki

Teppan-yaki (jap. 鉄板焼き) – popularny w Japonii sposób przyrządzania, smażenia (yaki) potraw na podgrzewanej od spodu stalowej płycie (teppan)[1].

W ten sposób serwowane są takie potrawy, jak: steki, ryby, owoce morza (często kalmary), warzywa. W restauracjach dania tego rodzaju są sporządzane na oczach gości, którzy zajmują miejsca wokół płyty i podziwiają dynamiczną technikę mistrzów kuchni prezentujących np.: „maszerujące krewetki”, tworzenie słupów ognia czy precyzyjne krojenie mięsa[2].

W czasie festiwali, świąt i imprez różnego rodzaju na wolnym powietrzu popularne są stoiska z płytą, oferujące okonomiyaki i smażony makaron yakisoba z imbirem, kawałkami mięsa i różnych przypraw.

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ Kenkyusha's New Japanese-English Dictionary. Tokyo: Kenkyusha Limited, s. 1791. ISBN 4-7674-2015-6.
  2. ↑ Guide to Teppanyaki. GURUNAVI - Japan Restaurant Guide, Grudzień 2016. [dostęp 2017-08-17]. (ang.).

Linki zewnętrzne

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.