Starka
wódka
{{{alt grafiki}}}
Polska dziesięcioletnia Starka (producent: Polmos Szczecin)
Rodzaj

tradycyjna, wytrawna

Miejsce powstania

Polska, Białoruś, Rosja, Litwa

Producent Polmos, Stumbras
Strona internetowa

Starka – tradycyjna, wytrawna wódka[1] żytnia, produkowana głównie w Polsce, Rosji, na Białorusi i Litwie.

Produkcja

Współcześnie wytwarzana jest ze spirytusu nierektyfikowanego otrzymanego po fermentacji żyta, dojrzewającego w wiekowych dębowych beczkach z niewielkimi dodatkami liści lipowych lub jabłkowych. Proces produkcji podobny jest do tego stosowanego w przypadku whisky. Sprzedawana w dużej różnorodności, gdzie największą różnicą jest długość okresu leżakowania, który wynosi od trzech do kilkudziesięciu lat.

Współcześnie jedynym producentem starki w Polsce jest Szczecińska Fabryka Wódek „Starka”. Najstarsza starka z jej oferty została zamknięta w beczce w 1947 roku (77 lat temu)[2], a najmłodsze mają kilka lat[3]. Im wódka jest starsza, tym jej barwa intensywniejsza[3].

Historia

Starka znana była w Polsce i na Litwie co najmniej od XV wieku. Tradycyjnie po narodzinach pierworodnego syna wódkę zamykano w dębowej beczce i otwierano ją na jego wesele[4].

W literaturze określana geniuszem miejsca i czasu[5].

Produkcję Starki w Szczecinie rozpoczęto w 1947, a pierwsze półlitrowe pięciolatki zaczęto sprzedawać w 1952[3].

Po sprzedaży upadłego Polmosu Szczecin produkcję Starki przejęła Szczecińska Wytwórnia Wódek „Starka”[6][7].

Przypisy

  1. ↑ Jan Cieślak: Od abbocato do żubrówki. Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, Warszawa, 1992 ISBN 83-204-1251-X, s. 278
  2. ↑ Daniel źródlewski: Legendarna Starka powraca! Złoto Szczecina. Wydawnictwo Prestiż. [dostęp 2018-08-07].
  3. 1 2 3 Mariusz Rabenda: Szczeciński Polmos do likwidacji – koniec legendarnej Starki?. [w:] wyborcza.biz [on-line]. Agora SA, 2010-06-18. s. 2. [dostęp 2010-07-16].
  4. ↑ Starka [online], bywajtu.pl [dostęp 2017-02-10].
  5. ↑ Leonard Drożdżewicz, Świętowanie z Michałem Kryspinem Pawlikowskim, „Znad Wilii”, 2(62), 2015, s. 150 [dostęp 2023-08-10] (pol.).
  6. ↑ Mariusz Rabenda, Nie ma już Polmosu Szczecin ani Agory Gdynia. Jest SWW „Starka” [online], Wyborcza.pl, 22 listopada 2012 [zarchiwizowane z adresu 2016-02-15].
  7. ↑ Telewizja Polska SA - OMI, Starka bardzo warta, czyli najstarsza wódka w Polsce. - Telewizja Polska SA [online], www.tvp.pl [dostęp 2017-02-10].

Linki zewnętrzne

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.