Nieliczne grzyby mają ciało zbudowane z jednej, jednojądrowej komórki. Większość zbudowana jest z wielojądrowych lub wielokomórkowych, nitkowatych, rozgałęzionych struktur zwanych strzępkami, których splot stanowi grzybnię (plechę grzybów).
Strzępki mogą być ułożone luźno lub splatać się ciasno, tworząc grzybnię plektenchymatyczną. Z plektenchyny zbudowane są przede wszystkim owocniki grzybów, przyjmujące różną postać, kapeluszowatą, kulistą, miseczkowatą, kopytowatą. W strzępce komórczakowej jądra nie są oddzielone. Strzępka wielokomórkowa podzielona jest poprzecznymi ścianami, w których znajdują się otwory umożliwiające przemieszczanie się organelli. W jednej komórce może być jedno jądro (strzępki jednojądrowe) lub dwa jądra (strzępki dikariotyczne). Organelle występujące w komórce są typowe dla komórek eukariotycznych, brak tylko plastydów. Barwę nadają grzybom nieczynne fotosyntetycznie substancje barwne.
Typy strzępek