Nasycone kwasy tłuszczowe to kwasy tłuszczowe niezawierające podwójnych wiązań w cząsteczce. W warunkach normalnych są zwykle białymi ciałami stałymi. Kwasy zawierające w łańcuchu więcej niż 10 atomów węgla są nierozpuszczalne w wodzie i są nielotne.
| Nazwa zwyczajowa | Nazwa systematyczna | Wzór półstrukturalny | Oznaczenie | Temperatura topnienia [°C] |
|---|---|---|---|---|
| Kwas masłowy | Kwas butanowy | CH3(CH2)2COOH | C4:0 | -8 |
| Kwas walerianowy | Kwas pentanowy | CH3(CH2)3COOH | C5:0 | -34,5 |
| Kwas kapronowy | Kwas heksanowy | CH3(CH2)4COOH | C6:0 | -3 |
| Kwas enantowy | Kwas heptanowy | CH3(CH2)5COOH | C7:0 | -7,5 |
| Kwas kaprylowy | Kwas oktanowy | CH3(CH2)6COOH | C8:0 | 16–17 |
| Kwas pelargonowy | Kwas nonanowy | CH3(CH2)7COOH | C9:0 | 12,5 |
| Kwas kaprynowy | Kwas dekanowy | CH3(CH2)8COOH | C10:0 | 31 |
| – | Kwas undekanowy | CH3(CH2)9COOH | C11:0 | 28–31 |
| Kwas laurynowy | Kwas dodekanowy | CH3(CH2)10COOH | C12:0 | 44–46 |
| – | Kwas tridekanowy | CH3(CH2)11COOH | C13:0 | 41-42 |
| Kwas mirystynowy | Kwas tetradekanowy | CH3(CH2)12COOH | C14:0 | 58,8 |
| – | Kwas pentadekanowy | CH3(CH2)13COOH | C15:0 | 51–53 |
| Kwas palmitynowy | Kwas heksadekanowy | CH3(CH2)14COOH | C16:0 | 63–64 |
| Kwas margarynowy | Kwas heptadekanowy | CH3(CH2)15COOH | C17:0 | 59–61 |
| Kwas stearynowy | Kwas oktadekanowy | CH3(CH2)16COOH | C18:0 | 69,9 |
| – | Kwas nonadekanowy | CH3(CH2)17COOH | C19:0 | 68–70 |
| Kwas arachidowy | Kwas eikozanowy | CH3(CH2)18COOH | C20:0 | 75,5 |
| – | Kwas heneikozanowy | CH3(CH2)19COOH | C21:0 | 74–76 |
| Kwas behenowy | Kwas dokozanowy | CH3(CH2)20COOH | C22:0 | 74–78 |
| – | Kwas trikozanowy | CH3(CH2)21COOH | C23:0 | |
| Kwas lignocerynowy | Kwas tetrakozanowy | CH3(CH2)22COOH | C24:0 | 84,2 |
| – | Kwas pentakozanowy | CH3(CH2)23COOH | C25:0 | |
| Kwas cerotynowy | Kwas heksakozanowy | CH3(CH2)24COOH | C26:0 | 87,7 |
| – | Kwas heptakozanowy | CH3(CH2)25COOH | C27:0 | |
| Kwas montanowy | Kwas oktakozanowy | CH3(CH2)26COOH | C28:0 | 90,9 |
| – | Kwas nonakozanowy | CH3(CH2)27COOH | C29:0 | |
| Kwas melisowy | Kwas triakontanowy | CH3(CH2)28COOH | C30:0 | 93,6–93,9 |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.